HEDEIA ROSE IGP Vin de Pays d'Oc 75 cl

La teinte étonne par sa robe éclatante. Son bouquet de " gariguettes ", et de petites baies mûres invite à la dégustation. En bouche il allie rondeur et vivacité puis une impression de fraîcheur fait rapidement place à une sensation d'amplitude.

Cultivés sur un terroir argilo-calcaire.

Bi-cépage issu de Grenache et de Cabernet Sauvignon. Vendange éraflée. Elaboré par la saignée partielle pour le Cabernet (le caviste coule le jus de la cuve après une macération de 12 heures) et après macération pelliculaire et pressurage direct pour le Grenache. Débourbage à froid afin de clarifier les jus. La fermentation alcoolique est réalisée à basse température afin de préserver les arômes.

Servir à 10°C. Il sera le compagnon idéal d'un rôti de porc au gingembre, d'une lotte aux petits pois, d'un gaspacho, il se marie bien avec des plats épicés ou sur une grillade estivale.