1771 Rouge IGP Vin de Pays d'Oc 75cl

La robe est d'une intensité surprenante et développe des reflets noirs. Le nez est complexe et d'une grande élégance. Il offre des arômes de torréfaction , de moka, ou encore de cacao, témoins de l'élevage en barriques. La bouche et franche et éclatante, la puissance est équilibrée par une belle fraicheur. Les tanins sont bien présents mais remarquablement fondus.

sols argilo-calcaires recouverts de galets

Cabernet Sauvignon, la Syrah et le Merlot, produisent un vin authentique, apprécié de tous les oenophiles.

Vendange manuelle. Macération longue après fermentation alcoolique (15 à 30 jours) avec maîtrise des températures qui préserve au maximum les arômes. Assemblages, puis élevage en fût de chêne pendant 8 à 12 mois.

Il devra être servi légèrement chambré. Se déguste sur des mets de qualité : "Suprême de bécasse", un tournedos aux cèpes, une côte de bœuf saignante, mais aussi un bon Cantal, un Roquefort ou tout autre fromage de caractère.